Прохоровский пчеловод поделился секретом хранения мёда

Лето – время года, которое дарит нам целую корзину плодов. Мёд испокон веков был прежде всего лекарством, а уже потом вкусным лакомством. Им лечили раны, острые и хронические болезни внутреннего происхождения, и просто усталость и истощение. Мёд содержит большое количество полезных для человека веществ. В праздник Спаса расскажем об этом вкусном лечебном средстве немного подробнее, а также посетим традиционную для Медового Спаса в Прохоровке выставку изделий возле Храма Петра и Павла.

Пчеловодство в нашем районе достаточно популярное хобби. Сейчас в медовом промысле трудятся целыми семьями – Тверитиновы, Божковы, Федорковы, Панченко, Капустяновы, Куксовы, всех не перечислишь. Каждый пчеловод имеет свою методику по обработке, хранению и продаже мёда. Сегодня мы встретились с Михаилом Ивановичем Татаркиным, он с 1984 года занимается медовым хобби, и побеседовали с ним об этом сладком промысле.

По словам специалиста, самый муторный процесс – дождаться, когда же появится мёд. Ещё этот период называют прозой. Далее начинается уже поэзия - сбор сладкого продукта, только когда рамка в улье запечатается более чем наполовину. Затем продукт труда пчёл срезается и помещается в медогонку, откуда он проследует в бидоны и банки, а после, на рынок.

«Проблемы в этом виде труда тоже встречаются. Всё зависит от погоды – количества осадков и температуры воздуха, хотя бы что-то поменяется, и пчёлы уже не хотят «работать». Данный год, конечно, не стал самым урожайным, однако норму по сладкому угощению собрали. Касательно мёда, который находится в продаже, то сейчас преобладают три сорта. Самый ценный по мнению лекарей и целителей – майский. Название совпадает с временем сбора мёда трудягами-пчёлами. Именно под конец весны мёд обладает максимумом различных полезных и целебных свойств. Но в продаже майский сорт появился только сейчас, он должен был отстояться в упаковочной таре», – поделился своими знаниями местный пчеловод Михаил Татаркин. 

 Сейчас мёд на рынке стартует от 1 тыс. рублей. Покупать мёд советуют у проверенных продавцов или знакомых, так вероятность получить качественный продукт будет высокой. Однако приобрести мёд  только половина дела, его же ещё нужно правильно сохранить. Со слов специалиста, главное в хранении мёда – температура воздуха 10-15 градусов и забыть про холодильник. Самая правильная тара для этого кушанья – стеклянная банка или алюминиевый бидон. Касательно самого удачного сорта мнение эксперта устойчиво – на вкус и цвет весь мёд – разный.Ещё один минус для клиентов – белый налёт на стенках банки. Но не стоит его бояться и думать, что купили медовую подделку. Зачастую, народ думает, что образование кристаллов – результат смешивания мёда с сахаром, но это не так. Это явление, наоборот, говорит о том, что это самый натуральный мёд, ведь из него при добыче выделился природный сахар – глюкоза.

«Следующий сорт – гречишный. К его отличительным особенностям зачастую относят тёмный как дёготь цвет, а также незабываемый аромат. Гречишный мёд очень полезен как для сосудов, так и для всей сердечно-сосудистой системы.Третий и окончательный сбор – разнотравье. В состав такого продукта входят все виды трав, с цветов которых пчёлы собирают нектар. Это и одуванчик, и шалфей, и тмин, и душица, и другие растения. Мёд этого сорта отличается золотисто-жёлтым, иногда коричневатым оттенком, имеет очень приятный аромат, а также долго не кристаллизуется», – добавил о полезном продукте пчеловодства наш герой.

 Михаил Татаркин поздравляет жителей района и всех причастных к медовому промыслу с праздником. И желает всего самого лучшего, светлого и, конечно же, сладкого!