Почём сегодня оливье? Росстат подсчитал стоимость главного новогоднего салата

По традиции перед новогодними праздниками Росстат рассчитывает среднюю стоимость любимых многими новогодних салатов — оливье и сельди под шубой. Это делается для оценки увеличения стоимости ингредиентов по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Этот метод оценки уровня инфляции так и назван - индекс оливье. По подсчётам статистиков, за год с ноября 2021-го стоимость ингредиентов салатов выросла в среднем по стране на 8,53% для оливье и на 5,52% для сельди под шубой.

Среди продуктов, необходимых для приготовления оливье, сильнее всего подорожали зелёный горошек и маринованные огурцы — на 17,94% за год. На 14,41% подорожал майонез, на 7,83% — варёная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи, а сильнее всего упал в цене — на 33,26% — картофель. В своих подсчётах Росстат придерживается следующих пропорций составляющих элементов салата ольвье: 0,4 кг варёной колбасы, 400 гр маринованных огурцов, банка консервированного зелёного горошка (380 гр), 4 куриных яйца, 200 гр майонеза, 400 гр картофеля, 200 гр моркови, 100 гр лука репчатого. Для приготовления этого салата для семьи из четырёх человек придётся заплатить в среднем 480,69 рублей.

Таким же образом вычислили и сравнили стоимость салата «Селёдка под шубой». На ингредиенты - 350 гр сельди соленой, два яйца, 300 гр майонеза, 400 гр картофеля, 300 гр свёклы, 200 гр моркови и 100 гр лука репчатого в среднем покупатель заплатит больше, чем в прошлом году, на 5,52%. На удорожание салата повлиял рост цен на сельдь, которая за год выросла в цене на 18,39%, и майонез. Остальные продукты даже стали дешевле. На четверых членов семьи салат обойдётся в 224,68 руб.

Конечно, это обобщённые цифры по стране. А если брать разницу по регионам, то статистики выяснили, что в Белгородской области четыре порции салата оливье можно приготовить за 360 рублей 85 копеек, то есть у нас он стал самым дешёвым из всех регионов России. А самым дорогим новогодний салат оказался на Чукотке - 792 рубля.

Что касается сельди под шубой, то наш регион занимает только 29-е место по дешевизне компонентов салата. Для приготовления его в среднестатистической семье белгородцам потребуется 213,5 рублей. За год на Белгородчине этот салат подорожал на 7,99%.

Несмотря на то, что каждый год хозяйки стараются найти новые рецепты, чтоб удивить своих домочадцев и гостей, они всё равно приготовят (хотя бы немного) один из этих любимых салатов, а то и оба сразу. Многие любят их за простоту приготовления и доступность всех ингредиентов, а другие - за вкусовые качества, в любом случае наличие этих блюд на новогоднем праздничном столе уже стало для нас традицией.